2
0
El país andino posee una de las despensas más biodiversas del mundo, una riqueza cultural única y una nueva generación de chefs que hoy conquista el reconocimiento internacional. Sin embargo, el verdadero desafío ya no es demostrar el talento de su cocina, sino convertir ese potencial en una estrategia capaz de generar turismo, inversión, empleo y desarrollo para el país.
Con esa visión nace la segunda edición de QUINTAESENCIA & CONVERSABOR 2026, una plataforma impulsada por Trendsetter Bolivia, dirigida por Claudia Cárdenas y Alejandro Prudencio, bajo la curaduría de Marsia Taha, reconocida como la Mejor Chef Femenina de Latinoamérica 2024 y líder de Arami, distinguido como el Mejor Restaurante de Bolivia por The World’s 50 Best Restaurants.
Más que un encuentro gastronómico, la iniciativa busca consolidar un movimiento que reúna a chefs, productores, emprendedores, academia, empresas e instituciones públicas para construir una visión compartida sobre el futuro de la gastronomía boliviana y posicionarla como uno de los principales activos estratégicos del país.
La agenda comenzará el 31 de julio con CONVERSABOR, un espacio de formación que reunirá a más de 800 estudiantes, chefs y emprendedores alrededor de los principales desafíos que enfrenta hoy la industria gastronómica.
El 1 de agosto, QUINTAESENCIA reunirá en Le Dôme a los mejores restaurantes del país en una experiencia culinaria inédita junto a dos de las figuras más influyentes de la gastronomía latinoamericana: los ecuatorianos Alejandro Chamorro, ganador del Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2025, reconocimiento otorgado por los propios chefs de Latinoamérica, y Pía Salazar, distinguida como la Mejor Chef Pastelera del Mundo por The Best Chef Awards. Ambos lideran Nuema, considerado el mejor restaurante de Ecuador y uno de los diez mejores de América Latina.
Lee También: Incendios en Bolivia abarcan tres departamentos y se culpa a los «chaqueos»
