El paceño José Machicado Maceda obtuvo el tercer lugar en el Campeonato Nacional de AeroPress Perú 2026, una de las principales competencias de barismo del país vecino, disputada en Lima – Perú, como parte del VIII Festival Cafesazo Peruano.
Machicado, barista boliviano con tres años de experiencia, llegó a la competencia después de trasladarse a Lima por una oportunidad laboral. Allí decidió aprovechar el mayor movimiento competitivo de la escena cafetera peruana y comenzó a buscar competencias.
La convocatoria al campeonato la encontró en Instagram y terminó enfrentándose a 26 competidores más, en una final que reunió a 27 baristas. Entre ellos había 15 representantes provenientes de distintas regiones del Perú.
¿Qué es una AeroPress?
Es un pequeño dispositivo manual para preparar café que combina presión y filtrado. El barista coloca café molido y agua dentro de un cilindro, controla variables como la molienda, temperatura, cantidad de agua y tiempo de extracción, y finalmente presiona el émbolo para obtener la bebida.
En una competencia, no gana simplemente quien prepara “el café más rico”: los jueces realizan una cata a ciegas y comparan las tazas preparadas por los competidores, evaluando atributos como aroma, sabor, acidez, dulzor, cuerpo, balance y claridad. En el campeonato peruano, los participantes tienen un tiempo limitado para preparar su café y los jueces seleccionan quién avanza en cada ronda.
El festival también tuvo una dimensión internacional: además de café peruano, sus barras permitieron degustar cafés de Bolivia, Ecuador y Colombia. Durante los dos días se distribuyeron gratuitamente 3.000 coffee tonics y 1.000 affogatos, junto con otras degustaciones, talleres de preparación, catas y actividades vinculadas a la cultura del café.
La competencia no era un torneo aislado. La final nacional fue el resultado de cinco torneos regionales realizados previamente en Trujillo, Pichanaki, Huamanga, Comas y Juliaca, que sirvieron para reunir a baristas de diferentes zonas del Perú. El jurado de la final estuvo encabezado por Junior Zanabria, bicampeón nacional de catadores, e incluyó a la jueza internacional japonesa Nara Byun, además de especialistas peruanos de la industria cafetera.
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