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Patricio Tapia es enólogo y periodista especializado en vinos. En una publicación resaltó que mientras Chile y Perú pelean por el origen del pisco, Bolivia tiene el singani y lo califica como una delicia.
En una nota publicada en el suplemento Wiken, del diario chileno El Mercurio, resalta que el singani boliviano está hecho cien por ciento de moscatel y “es un destilado frutal y también delicado, de cuerpo más ligero si se le compara con sus primos andinos”.
Patricio Tapia es periodista y escritor especializado en vinos, conocido por sus guías y libros; así como por su labor en el extranjero como columnista de revistas especializadas y jurado internacional en eventos de cata y degustación.
En su nota publicada Los tres espíritus de los Andes, el enólogo dice que el “pisco peruano y el chileno son destilados ultraconocidos por el público local. ¿Pero han probado singani? También es un destilado de vinos, viene de Bolivia y es delicioso”.
Relata que existe una disputa que lleva décadas entre Perú y Chile por el pisco, que “proviene de la destilación de vinos, principalmente de moscateles, en el caso chileno, y de moscateles y otras variedades llamadas criollas, en el caso del Perú”.
Añade además que «existe un tercer ‘espíritu’ andino que habría que considerar cuando se habla de alambiques sudamericanos. Se trata del singani boliviano”.
El singani boliviano es reconocido internacionalmente y ostentan diversos premios en concursos de vinos. Destaca por su calidad y la tradición de su producción y se produce en los departamentos de Tarija, en mayor volumen, Chuquisaca, Potosí, La Paz y Cochabamba.
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